723麺 ★★★★☆
「喜多方ラーメン 坂内 小法師 大森東口店」
坂内のラーメンは量こそ普通ですが、甘く脂っこいので満腹感が凄い。
なぜか無性にこの一杯を摂取したくなる時がある。
そして"その時"が、今でしょ。


【喜多方ラーメン(650円)】
オーダー時に麺の太さを選べたので、細麺にしました。


スープ ★★★★☆
甘い豚骨醤油味。

豚さんのコクがしっかり出ている。
やっぱり甘い。
醤油は脇でそっと控える程度。
油がガッツリ浮いてるワケではないのに脂っこい。
そして"脂っこいのにあっさり"というアンビバレントさ漂う不思議な出来栄え。


麺 ★★★★☆
強い縮れの平打ち麺。

モチモチ食感。
麺肌もツヤツヤでハリがある。
しっかり茹でられており、噛み応えが気持ち良かった。


具材 ★★★★★
チャーシュー・メンマ・ネギ。

正方形の豚バラチャーシューが満開の花のように配置されている。
スタンダードでお肉が5枚も入っているラーメンは、そうあるもんじゃない。
軽く炙られておりフワッフワしています。
脂身が多いのも坂内の特徴。

メンマは4～5本入っていた。

ネギで感覚が中華そばに寄る。


雰囲気 ★★★☆☆
厨房と隣接したカウンターがなく、全てテーブル席。
何人かで利用できるのもありがたいですね。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
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