知人オススメの塚本の名店に初訪問しました。
以前は、あっさりとこってりのラーメンを選べたようですが、現在本店ではあっさりのみ、こってりは駅に近い商店街に専門店になっています。

店内は、直線カウンターで９人程度座れそうです。
地元のお客さんで満席です。
喜多方ラーメンは大好きなので、期待大です。
大盛（茹で前250グラム）無料も嬉しいですね。
＊その代わりライス無料はなくなっていました。

配膳されてまず驚いたのは、チャーシューの大きさです。丼の表面を覆い尽くすくらいの迫力です。味もなかなか良しです。
白ネギ、メンマ、ナルト、海苔、ほうれん草と必須アイテムも充実しています。

無化調と言うスープを一口飲んで見ると、煮干をメインにした魚介風味が広がります。
ただちょっと、風味に締まりがありません。
卓上の酢を入れると、グンと味が引き締まりました。
自家製麺は、平打ち縮れ麺でスープを良く持ち上げるモチモチの良麺です。

東京•大井町にある青竹打ちの名店、吉兆さんにどことなく似ています。
惜しいのは、スープのメリハリでした。
酢は必須アイテムですね。

次回はこってり店を訪問してみたいですね。

ご馳走さまでした。