近辺徒歩圏内の飲食店では自分が知る限り一番の美味しさだと思う。
ここで食べるまでは煮干しスープのイメージというものがあまりなかったが、初めて食べてから気に入ってちょくちょく利用させて貰っています。
開店時よりチャーシューのパサつきが少なくなり、しっとりとして美味しくなった。反面スープは少し塩味が強くなり、バランスが悪くなったように感じるのが少し残念。賽の目切りのメンマは食感良くアクセントになっていて○、多少酒精？の香りがするので好みの別れるところ。
hard(裏)は通常のhardよりも煮干感が増し、多少苦味があるが自分は好み。煮干油でこってり感もあり、ツルパツ系の細麺とスープの相性は良好。飲んだ翌日などは煮干しのスープが体に染み込むように感じる美味しさです。
来店した際はほぼ必ずcontinue(追い玉)を注文しますが、こちらもチャーシューの細切れ・葱・煮干粉・煮干油がトッピングされていて良い、皿の縁にあるソースは好きずきかなと。
今後追加で煮干粉のトッピングとか出来たら良いなーと思ってます。
総合してとても気に入っている行き付けのお店の一つ。今後も美味しい一杯を期待してます。