８月２４日（木）１１時半ころ訪問。先客１人。

この日は有給休暇をいただいており、麺活に。
しかし、猛暑がぶり返し、めちゃ熱いですね。
都内それとも栃木など、色々悩んだのですが、交通費を抑えるため
千葉県内の未訪店にシフトして、まずはのじじさんで煮干補給を。
ちょっと早く我孫子に着いたため、涼しい沖縄リゾートで小休止。
その後再度お店に向かい、駐車場にボロ車を止めて店内へ。

一瞬券売機が目に入りませんでしたが、右手に発見。
基本の３種類の他に、限定もあるようですね。
冷たいのにも惹かれましたが、「裏」の文字に惹かれてぽちっと。
おしゃれな椅子のカウンタ席に座り、食券を渡します。
男性店員さん２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12305169401-14014183883.html

動物系は鶏や豚が使われているようです。
そしてＨＡＲＤは煮干が一番強いメニューとなり、さらに裏Ｖｅｒは
そのＨＡＲＤをベースに更に追い煮干された濃度ＵＰ版となります。
粘性はほとんどなくさらりとした感じですが、煮干感はなかなかですね。
えぐみやビター感も程よく感じられ、塩分濃度もやや高めですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、ぱつっとした噛み応えと歯切れのよい麺です。
中細の中でも気持ちだけ細めのタイプになるでしょうか。
煮干系に合う麺だと思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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味玉は大きめで程よいゼリー状タイプ。
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メンマは四角く切られており特徴的なビジュアル。
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煮干と言えば玉ねぎが定番ですが、白髪ねぎが乗っているのも
嬉しいところ。

ワンナップやコンテニューも気になりましたが、連食予定につき
スープをしっかりと堪能し完食です。
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なかなか煮干濃いめの一杯でした。
確かこの「裏」は曜日＆杯数限定だったと思います。
伺う際はご注意いただければと思います。
濃厚というと、つい見次公園さんを浮かべてしまいますが、
タイプは異なるものの、のじじさんらしさを感じられる一杯でした。
次回はご飯系やコンテニューも試したいと思います。


ごちそうさまでした。