2017.09.14（木）晴れ　初訪問　14:08入店　先客多数　後客6　14:16着丼

冷し系担々麺があるので訪問。
入店するとサラリーマンやOLさんで大盛況。
4人テーブルの相席に促され着席。
夏季限定の「冷やし担々刀削麺」の辛さを調整出来るので「辛め」で口頭注文。
待つ事、約8分で着丼。

麺は白っぽい刀削麺。
茹で加減は丁度良い。程よい冷たさがあるので水道水で締められる？
噛むと麺の端はピロピロと柔らかく、中心部は歯応えがあって刀削麺の醍醐味が感じられます。

具：挽き肉・トマト・青梗菜・モヤシ・パクチー
デザートで別皿で杏仁豆腐

挽き肉は豚肉。味付けは醤油ベース？温かく至って普通の味付け挽き肉。
しかし、辛め指定にした為？一味唐辛子入りの辣油の量が多くかけたありました。
トマトは見た目で夏を感じさせてくれます。酸味があって新鮮。
青梗菜は軽く湯通し。（油通し？）シャキッとして清涼感が良い。
モヤシは軽く湯通し後に冷やされる。シャキシャキ感がありました。
パクチーはやや短くカット。香りが辛いタレに合います。

タレは胡麻系の担々ダレ。
汁気が多くサラサラ。若干だが冷たさがあります。（挽き肉の温かさと相殺・・・）
練り胡麻の濃厚はやや乏しいですが、擦り胡麻が多く入って胡麻感を補填。
一味唐辛子入りの辣油が多いので辛さは十分にありました。

デザートの杏仁豆腐
濃厚な練乳味は皆無・・・ゼラチン質の固めの食感でした。
乾燥クコの実が一粒乗ってます。

刀削麺は良い感じでした。辛めにして良かったです。
居心地や接客はファミレスな感じでした。
ご馳走様でした。