平日13:50 前客ざっと15名以上でもう14時近いのに賑わってる。後客さんも絶えず。
天王洲アイル、探せばそれなりに選択肢はあるのかも知れないけど、The人工的な街、飯処があふれてるわけじゃなが郵船ビルの飲食街の一画、刀削麺が大々的に目立つ看板を発見。半蔵門の朝霧さんの支店とのこと。

ランチメニューは数種類の刀削麺に丼かチャーハンがつくセットが980円、また麻婆豆腐や生姜焼き、日替わり定食がラインナップ。その中から

麻辣刀削麺、チャーハンセット（980円）をオーダー。

未配膳の前客さんもいたし、それなりに時間かかるのかと思ったら、お？？逆になぜそんなに早い？と驚くほどに5分もかからずに着丼。
スープはサラサラ。沢山の胡麻が浮いて、麻辣らしい赤の中にパクチーの緑が映えている。酸味、辛味、痺れ、三つ巴でしっかりとした旨辛。油断してスープ吸い込んだら、ヤベっっ喉に張り付き、ぐっはっっっ！！！！いや、辛くてゴホゴホしてるわけじゃないんです。それにコロナとかでもないすから！廻りの目が気になってしかたないムセっぷりを披露してしまった…。大量の挽き肉にもちゃんと熱が入っていて馴染んでいるし、麻辣とその挽き肉の相性もバッチリ。辛味や痺れは好きな人なら物足りないかな？もし辛さ調整できるならもっと上げたいレベル。
刀削麺は特急厨師や麺点師さんが作られているのかどうかは全くわからないけど、市販品のやつではないだろうな、ってのは食べたらすぐわかる。とても不揃いで魅力的。ミチっと詰まった太み部分はグリグリでモチモチ、薄いとこは、びろーーんとしていてそのピロピロっぷりが実に美味い。当たりはミチからのびろーーん。奥歯から前歯までこの食感とそれにともなうお味の変化がとても楽しい。

セットでバイプレーヤー扱いではあるチャーハン、これ、美味しいぞ。決して脇役なんかじゃない。お茶碗に何気なく入っているからぱっと見わからなかったけどボリュームも結構ある。このままひっくり返して平皿にもれば、十分一人前のチャーハンじゃない？くらい。玉子にグリンピースにネギってだけの超シンプル飯。だから何の誤魔化しもきかないわけだけど、美味しい。全体的にはふっくら系、フワフワの玉子と米の甘さが輪郭よく出ていて、味付けは塩と何なんだろう？スープで風味付けとかされてるのか、薄味でもなくちゃんと味気もしっかり。

ふぅ、お腹いっぱい。水も進んでそれだけで5杯くらい飲んでいたから、よりいっぱいなんだろうけど、杏仁豆腐が苦しかったくらい。帰りの電車は爆睡だな、、、ごちそうさまでした。