2017 9月土曜 18時

田中そば店から数十メートル横に移動。

開店して直ぐのようでしたが？
既に店内外に待ちは約20名。
後客も次々と現れ、数えきれない位の大行列に(・・?
スゴい人気です。
中々来れない夜のみの営業なので、勿論並ぶ事にします。

間にスタッフに定番のらーめんをオーダー。
硬さ？など全て普通でお願いします。
クーポンを提示しますと「お台場は使えない」とぬかすので？惚けた若造に
「見ないでわかるのか？足立と書いてあるだろが？」とは言えず？
あらチャン流に優しく指導？
替え玉と味玉から味玉を選択します。

回転は良く20分程で案内されます。
カウンターは16席、テーブル席4卓の広い店内。
男性8人で営業です。

給水器の水がなま温いなと思って座ると直ぐに
白濁した豚骨ラーメンの到着です。

スープは、若干のトロミがある乳化した円やかさ。
頭から爪先までジックリ3日間炊かれた凝縮された旨味です。
背脂は表面には見当たらず、クリーミーながらアッサリした口当たり。
脂の旨味に頼らないスタイルは個人的には好印象。
豚骨の髄からの確りした旨味が感じられる奇をてらわない美味しいスープですね。さすがやるな(^^;

福岡から取り寄せる麺は、極細のストレート。
ボソカタの喉越しが良い博多ラーメン定番の麺。
バツとした歯切れが良いのが特長で、トロミスープとの絡みも良好です。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
薄くスライスされた確りした肉質。
特製窯で薫製された芳ばしい味わいです。
細切りのキクラゲ、海苔、クーポンの味玉。
薬味は風味がいい青ネギです。


総じて、ジックリ髄まで炊かれたスープは個人的には背脂は不要で充分。
麺は博多直送の拘りの？麺。
庶民的な豚骨ラーメンにしては少々高めの印象ですが、食べてみて納得の美味しさでしたよ。

でも隣の中華そばの方が好きな私がいました…。