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72点
博多ラーメン、高菜ごはん[ラーメン/豚骨]
由丸 茅場町店（東京都中央区）バフ

「博多ラーメン、高菜ごはん」@由丸 茅場町店の写真9月29日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
クサウマ成分はかなり低めのクリーミーなタイプ。
表面に膜を張り、乳化していて濃厚な部類には入りそう。
ただ前回よりも多少焦げた味わいがした。

麺は細麺。
固さは普通で注文。しっかりした歯応えは残す茹で加減。
個人的には体への負担が少ないし、このぐらいが丁度良い。

トッピングはチャーシュー、木耳、ネギ。
チャーシューは柔らかくなかなかの逸品。
サイドで頼んだ高菜ごはんは、高菜の辛さが不足気味。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:05
食始時刻：12:10

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