【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番舎　赤池店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日進市



【営業時間】　　　　　　　月～金　　　　　　　　　　　11時～15時　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時30分　　



　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　　　　　11時～16時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時



　　　　　　　　　　　　　　　祝前日　　　　　　　　　　11時～16時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席　　　　　　　　　

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾油そば



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　870円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし　



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



約2年半ぶり。最近は、まぜそばと油そばの境目は余り無い様にも思える。元々、〝麺屋　はなび〟で生まれた〝台湾まぜそば〟は、今では右に習え状態で、大体の店で食べる事が出来る。この一番舎は、〝一番軒〟の系列。一番軒が作る〝台湾油そば〟は非常に興味が有った。まず、刻みネギ・刻み玉葱・魚粉・天かす・海苔・麺を温泉玉子を崩しながら均一になる様に混ぜ合わせる工程が待っている。麺は、平打ちの太麺ちぢれ。モチっとした弾力は有るが、噛み応え自体は強くはない。麺の下には見た感じ濃い印象のタレが沈んでいる。少し辛味の様な物や甘み・酸味も感じる。台湾油そばの要でも有るミンチの方は、辛さは強め。温泉玉子の黄身をか麺に絡めて舌触りとコクを楽しんでから、全体を混ぜ合わせると丼の中に一体感が生まれる。ミンチの尖った辛さは目立たなくなる。大き目の刻み玉葱や刻みネギも食感が面白く、ネギ系独特の辛味も有る。辛さの中にも食感や風味を楽しむ事が出来る。これは、〝油そば〟なので、香油の香りも良いのだが、少し油感が強く感じた。その為、天かすの食感は面白いのだが、天かすが油を吸ってしまう為、最後は口の中がテカテカした様にも思えた。