【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番舎　日進店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日進市




【営業時間】　　　　　　　　　　月～金　　　　11時15分～15時15分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時45分




　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　11時15分～15時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時15分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉油そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち太麺ちぢれ　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約3年ぶりとなる『一番舎　日進店』。今回は、久々ではあるが、この店では一番注文する確立が低い『油そば』をチョイス。

『まぜそば』と同じ『汁なし系』ではあるが、『まぜそば』は香油よりも『タレ』が多いのだが、『油そば』は、タレよりも香油の方が多いと言う認識ではあるが、まずは、『油そば』を食べる前に、自家製ラー油を1～2周程度垂らしてから一気に混ぜ合わせる。

人によっては、酢も垂らすらしいが～自分は、魚粉・一味唐辛子・ラー油で味の変化を楽しむのが好みである。

混ぜ合わせた所で、一気に麺を頬張るのだが、流石に自家製麺の『平打ち太麺ちぢれ』であるので、ツルンとした喉越しとモチモチとした食感にコシの強さが食べ応え十分である事は理解出来る。

油は主に背油だろうか?独特の甘みと仄かに香る醤油ダレ?の塩梅が絶妙だし、アクセントとしてのチャーシュー・メンマ・ネギ・温泉玉子・味玉の異なる食感や味覚の変化を楽しめる。

しかし～『まぜそば』以上に、一本調子の味なので途中で飽きが来てしまう。この飽きが来ない工夫が欲しいかな?

海苔に関しては～刻み海苔の方が風味付けとして存在感が出るかも?