2017 10月日曜 12時30分

佐野の未訪問店巡り。
今日はずっと気になっていた「みすゞ庵」さんに来てみました。
お蕎麦屋さんですが、情報によると佐野ラーメンも頂けるとの事。
本格的な薄色の佐野ラーメンの写真が旨そうだったので訪問となりました。

到着しますと、店構えはやっぱり老舗のお蕎麦屋さん。駐車場は店先と奥に10数台？

「ラーメンは出来ますか？」と恐る恐る入店しますと
「やってますよ」と笑顔の女将さん。
座ってメニューを拝見していると
「セットもお徳ですよ」
と厨房側を見ると、手書きの張り紙には、
そば、うどん、ラーメンから選べるセットも充実。
女将さんのオススメの？とり天丼のセットをお願いします。

先客は家族連れ1組、地元の野球チームの打ち上げ客が12名？
後客は多数で待ちが出来る盛況振りです。

繋げた長いテーブル席が2列、座敷が2卓。
厨房に男性2人、女性3人の計5人での営業です。

程なく到着。
薄口醤油の正統派佐野ラーメンと云った旨そうなヴィジュアル。
とり天丼は大きめの2枚のとり天が乗るかなりのボリューム。
小鉢には温泉卵、ヤッコ、漬物が付く嬉しい心尽しです。

スープは、鶏、豚ガラからの確りした旨味。
表面にガラからの旨味油が甘味とコクを、
香味野菜や昆布？は円やかさを引き出します。
薄口の醤油ダレは薄味でいい塩梅。
醤油の仄かな風味が優しい旨味を醸します。

自家製手打ちの麺は、中太の縮れがある平打ち。
所々に太い切れ端が嬉しい不揃いの麺は、
モッチリ、シコシコの舌触りに歯応え。
粉の風味も確り確認できる美味しい麺です。

チャーシューは、大振りの肩ロースが1枚。
脂身が少し気になりましたが、シットリジュウシー。
シャクシャキのメンマ、ナルト。薬味は長ネギです。

とり天丼の鶏は大振りのモモ肉が2枚。
噛めば肉汁が飛び出すジュウシーな調理。
甘辛な鰹出汁のタレがご飯とよく馴染み、
かなり美味しかったですよ。


総じて、節系を感じなかったのは意外でしたが、
確りしたガラの旨味が円やかなスープに、
モッチリした不揃いの平打ち手打ち麺。
薄口醤油の佐野ラーメン独特の？コクがある優しい味わいでした。

店の雰囲気も良く、セットにも温泉卵やヤッコが付く心配りがまた嬉しいですね。
ラーメンも旨いが、セットにすると更にグレードアップ。食べないのが失礼なくらいの美味しさでした。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/