【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥そば　真屋



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市




【営業時間】　　　　　　月・木・土・日・祝　　　　11時～14時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　水・金　　　　　　　11時～14時30分　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～20時30分　　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席

　
　　
【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥そば（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯　



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ　　



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点



【感想】



約1年8ヶ月ぶり。今年で10周年の〝鳥そば　真屋〟さんですが、久々と言う事で基本となる〝鳥そば〟をチョイス。名古屋界隈や岐阜等でも〝鶏白湯〟をメインとしたラーメン店が多くなっていますが、どの店も、この〝真屋〟さんの影響が大きいと思われます。いつの間にかリニューアルも行い店内が少し広くなった〝真屋〟さん。何度も利用しているが、運ばれて来た丼の様子は、若干変更点も有る気もするが、その味わいは変わらない所か、ますます進化し続けている気がする。蓮華に流れ込むスープの動きを見ればトロミは一目瞭然。優しい鶏の旨味が口の中に広がり舌を包み込む。細かく刻まれた玉葱がスープに食感を添えていて、スープのトロミの中で良いアクセントになっている。魚介の風味も感じるが、あくまでも鶏の甘味・旨味が主役。中太麺のちぢれは、モチモチとした食感と共に適度な噛み応えも有ってスープの持ち上げも良好。オーダーが入る度に炙るチャーシューは、焼き目は見られない。軽く脂を溶かしているだけなのかな?このチャーシューは、オープン当初に比べれば、少し小振りになった印象だが、味わいは進化しており、レアチャーシューとも言うべきか?味付けは控え目だが、豚肉の味が濃い。柔らかい肉質なのに、ちゃんと噛み応えも有るし、噛んだ瞬間に豚の旨味・脂身の甘味が広がる。これならば、チャーシュー増しか全部のせでも良いかも?重過ぎず軽過ぎずの塩梅のスープと麺・具材のバランスが非常に安心感をもたらす一杯～と言うよりも、やはり何度も足を運んでしまう名店。