Item: 自家製麺 うろた
Rating: 89
Author: カナキン

89点

地元仙台の人気店「自家製太麺渡辺」と同じ系統ですが、
これは渡辺を超えたと思う。

煮干が前面に出たクリアな醤油スープ。
煮干の旨味がバシンと味蕾に叩き込まれる。
表面には油が多めに浮き、コクを生んでいる。
写真右上の白いのが角切りの背脂。
+30円で背脂増しができますが、
増す必要はないほど大量に乗っている。

ゴワゴワの超硬麺は、小麦プンプンで旨い。
渡辺の麺より少し細めかな。
チャーシューは薄めだが、4枚ほどあり満足。
穂先メンマ、海苔、ねぎなども上質。
期待以上に旨かったです。