10/14（土）13：50　前0後1　

石神さんの食の道場出身とのことで訪問。醤油ダレに鶏メインと思しき出汁を合わせたタイプで、昔ながらの中華そばを目指したそうだが、「昔ながら」というよりも、昨今流行りの淡麗醤油のフォーマットを丁寧に踏襲したもの。食の道場出身者だけあって、出汁の旨みと醤油の切れとがバランスしたまとまりの良いもので、既視感強いながらも割合満足できる。

細ストレート麺は、なめらかで啜り心地の良いもの。小麦の風味も感じられる。

具は、白髪葱。三つ葉。極太メンマは薄目の味付けで、コリコリ感は中程度。豚チャーシューがデフォルトだが、なぜか鶏チャーもサービスしてくれた。前者は中薄で、小ぶりというか微妙なカットをしたものが、3切れ。脂身少なく歯ごたえそこそこあるもパサつきはない。後者は細めに切られたものが、2切れ。弾力のある筋肉を感じさせる食感でまずまずおいしかった。

デフォで800円とはなかなか強気の設定だが、周辺には余りないタイプなので好きな人ははまるかも。