【要約】極太の刀削麺と程よい辛味のスープの組合せを楽しむ一杯。
【入店状況】2017-10-19 1128入店。先客6名、後続8名。正午前だが客入りは既に多い。
【注文】元祖麻辣刀削麺(790円)＋自家製ネギチャーシュー丼(ミニ)(100円)。
【待ち時間】8分。先客数の割には少し待たされた。
【麺】極太の刀削麺。茹で加減は少し柔め。また短い麺が多かった。麺の量は自分にはやや多め。セットの丼と合わせるとボリュームは十分。
【スープ】醤油スープに辣油等で辛味を加えたもの。塩気は程よい。辛味は激辛というほどではないが、そこそこ強め。食べ終わったときには顔から汗が滴り落ちてきた。痺れ感はそれほど強くはない。後半になると少し単調になってくる。
【具】味付け挽肉、生野菜(レタス、キャベツ、人参、水菜)、パクチー少々。味付け挽肉の量はやや控えめ。もう少し多いと嬉しいところ。具として生野菜を乗せるのはこの店の特徴なのだろうか。
【感想】まずまずというところ。刀削麺の長さがもう少し長いほうが自分の好み。辛さに関しては、自分の基準では丁度良い程度。味の変化が付けられるとなお良かったか。もう少し痺れ感は欲しかった。挽肉とパクチーが少なめなのはやや残念。次回は具のボリュームも期待できそうな、角煮刀削麺を試してみたい。
【備考】セットの葱チャーシュー丼の量はハーフサイズというところ。葱とチャーシューにたれをまぶしたもの。シンプルだけど悪くはない。