久し振りの『与ろゐ屋』。

今月16日から販売開始した月替わりの限定麺を求め
訪問した。此方もここ数ヶ月は限定麺を休んでいた
ことから、自分もとても新鮮な気持ちで対麺した。

今年も外国人観光客の増加が更新されている昨今、
此方へ来る外国人客も目に見えて増えている…！
そんな現状も「限定」を休ませた要因であろう。。。

外国人観光客に人気の筆頭である「ラーメン」と
「浅草」だ。浅草を代表するラーメン店の此方は
忙しさが増大するのも嬉しい悲鳴かもしれない…。


広島産の牡蠣とシメジ等を特製の牡蠣ダレで炊き、
此方の醤油スープと合わせた、和風で如何にも此方
らしい味のラーメンである。柚子の香りも爽やか！

ほんのりと広がる牡蠣ソースの旨味と香ばしさが、
なんとも控えめで上品である。プリッとした牡蠣は
３個入り、その風味も苦味も大変美味しい。。。

寄り添うシメジやカット叉焼も秋らしく、急に寒く
なって冷えてる身体にじんわりと染み渡るのである。
此方独特の醤油スープが絶妙に合っていて旨いのだ。

歴史ある此方の和風を意識した出汁スープと麺が、
まるで「牡蠣蕎麦」のようにバシっと融合し、
それ以上に確りと牡蠣のラーメンとして完成している。

おそらくこれからの季節、牡蠣を題材とした限定の
ラーメンを他の店でもどんどん出してくるだろうと
思うが、ただ旨いだけじゃなくコレ程自然で一体感の
ある「牡蠣ラーメン」はそう出ない筈である。。。

此方が昔から得意としている「牡蠣」という素材に、
永年こだわってきている和風醤油スープが見事に合致
した、年季とキャリアの違いを見せつけるラーメンだ。

ご馳走様！