予てからの宿題店に初訪です。
決めていた味噌ラーメンとチンピラ玉子を野菜大盛で。ひき肉ともやし、ニラをラードで炒めているいい香りが届いています。麺も硬めでオーダーしたので早い着丼です。
早速スープ。旨い！白味噌と鳥豚野菜ベースで甘めで旨味も強い。濃厚と言うほど濃厚でもなく適度。純連やすみれほど表面に脂が浮いていないのもいいです。生姜あんを少し溶いても生姜が強いわけではなく更に旨味が増す。コレはイケます。
野菜は大盛と言うほど大盛ではなく普通。もやしの適度に炒めたシャキシャキ食感がいいですね。ニラは寂しく数本。
その下に隠れている札幌西山製麺の黄色い硬めの縮れ麺もスープによく合います。
メンマは細切りにしているのはもやしに合わせているのだろうか。花道はどこもそうだったか？
バラチャーシューは悪くないのですが小ぶりのものが2枚は残念感があります。800円なら大き目が欲しいところ。
途中からチンピラ玉子を辛タレごと投入。一挙に辛味噌ラーメンに変身。このタレはそのまま味見すると結構辛い。甘めの白味噌スープに混ぜると2度目の旨さが楽しめます。
カウンターに刻みニンニク、一味があり適度に投入しましたが、胡椒がないのは何かこだわりがあるのか。
ま、無くても大変美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。また、来ます。