狙っていた汁なし。

担々麺がメインのこちら。各メニュー辛さ控えめでも
オーダーできますがそれでもそこそこの刺激はありそうなので
辛いもの苦手な人には厳しいかも。
一応中華そばみたいな普通のメニューもあります。
そんなこちらのメインの一角。

「清星汁なし担々麺」



【タレ＆具】
多めの辣油に芝麻醤。芝麻醤は甘ったるくなくビターめで後味を引っ張らない仕立て。
裏には黒酢が少し潜んでいるか？全体的にキリッと輪郭のある感じで辛シビも強めに効いています。
中華系スパイスがかなり我が強く、ここら辺は好みが分かれそう。私はそこまで好きじゃないです。

具は肉味噌、砕きナッツ、青菜、擦り胡麻、白髪ねぎ、糸唐辛子など。
油分とタレが分離しているので、最終的にタレと具と麺とよく混ぜないと全体は完成しません。

【麺】
中太の微縮れストレート麺。モチモチした食感でちょい固めの茹で上げでコシを感じる仕上がり。

【全体】
コンパクトに纏めてきたと思いきや結構スパイシーで主張の強い内容でしたね。
ややボリュームには欠けるもののタレ・麺・具の量のバランスがちょうどよく綺麗に食べ進められます。