三代目豚骨醤油ブラザーズ

Dr.KOTOさん、わたさん等が高評価のコチラ「山の田ラーメン」。山口行きが決定してからというもの完全にロックオン！そして本日伺い「らーめん」を頂いて参りました。

場所は下関郊外。新たに切り開かれた街にお店はあります。故にナビでは住所が出てきませんでした。自動車じゃないと行けないところですね。まぁ、この界隈の皆様は自動車社会でしょうから問題ないと思われますが。

密かに土曜日は通し営業してるかも！と15時位に訪れたのですが、しっかり中休みされていてあえなく玉砕したことは内緒です（汗）何事もなかった様に普通に夜の部に舞い戻って参りましたｗ

お店は店主、大女将と男性店員さん３人で切り盛りですかね。男性店員さんの接客がウザいくらいにハキハキと...　気持ちのいい接客というよりは体育会系的、応援団的なのりって感じですかね。まぁ、悪くはないのですが（汗）「おすすめは、わかめらーめんとチャーシューメンです！」「一緒にギョーザやおにぎりは如何ですか？」とハンを押した接客はちょっとなぁ～って感じは否めません（汗）まぁ、今考えると、おすすめにしておけば良かったと思う次第ですが...（汗）

さて「らーめん」。豚骨醤油なフレーバーですが、結構スープに液体脂が浮いております。それも表層を覆っている訳ではなく、スープにしっかりと溶け込んでいるアブラと言う感じです。先ずはスープを頂くと、その脂の熱々感で、豚骨の獣臭を感じることが出来ます。ただ獣臭。狙い通りな感じです。

家系の様にワイルドな豚骨臭でもなければ、二郎系の様にシャープな豚骨醤油フレーバーという訳ではありません。豚骨醤油サードウェーブ。計算し尽くされた様に感じる豚骨醤油スープは、旨いじゃないですか！優しく温和な感じの店主ですが、内に秘めたるものを持っている感があります。ウマシカテ！

麺は極細ストレート。博多ラーメンよりはちょい太め、ちょい加水高めな感じの麺は、歯応えもしっかりとしておりイイ塩梅です。トッピング具材は、青ネギ、茹でモヤシ、支那竹、チャーシュー。支那竹は細めで柔らかめのもの。個人的にはちょっと物足りない感。ただチャーシューが旨いです。ちょっと亜流かも知れませんが、肉質感じるチャーシューは、柔らかくて、歯応えも歯切れも良く、カエシ加減もイイ塩梅です。

それにしましてもスープ！に戻ります。洗練された豚骨醤油は旨いです。替え玉要らないから替えスープが欲しいと思うほどにグビグビと飲んだしまいました。完食完飲。ご馳走様でした。

おすすめ通り、チャーシューメンにしておけば良かったと、ちょっと悔やまれた次第です。それにしましても、山口のラーメンも奥深いですね。今回は食べられなかった宇部ラーメンや、牛骨ベースのご当地ラーメンなんかもありますので、また来なければ！と思う次第です！再び、ご馳走様でした。