遠征16軒目はこちら。往路で赤塗りに失敗した山口県でのリベンジ。本州へ再上陸し、手堅く下関にあるこちらをターゲットにした。現地に近づくものの廻りには何も無い所にぽつんとある。日曜18:40の到着。店主とホール担当の元気な女性スタッフさん1名の体制で先客1名。
店主がスタッフに細かく指示しているのが気になります。上司にしたくないタイプです。店内はカウンター10席程とテーブル席も多数。
程なくして着丼する。スープは茶色に濁っているので、豚骨醤油になるのかな。
まずスープ。飲んでみると意外にさっぱりで、豚骨の旨みを感じる。醤油ダレはそこまで強く無く、豚骨と相まって円やかな風味になっているように思います。
麺は中太ストレート麺。モチッとした食感で結構好きな食感です。
卓上は胡椒、胡麻、紅生姜、にんにくの漬物？、生にんにく。
少し物足りなかったので、半玉替玉 80円を追加した。替玉で半玉を選択できるのはありがたい。
具はチャーシュー、もやし、青葱。チャーシューはトロトロのバラ肉で数枚入り、柔らかくまずまず美味しい。
退店時迄に続々と客が来訪し、退店時には駐車場は殆どが埋まり地元の人気店のようです。