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【2017/09 鶏白湯醤油 800円】鶏白湯ですがたっぷりの背脂が乗ったビジュアルのラーメンです。スープはややさらっとした鶏白湯ベースでそこに背脂や豚ひき肉の旨味が入って醤油タレと化調でまとめた印象のスープの味わいです。鶏白湯感は強く感じることは無いですが背脂や挽肉の豚の旨みが合わさった味はなかなか美味しくスープも熱々で良い感じです。麺は西山製麺さんの中太寄りの黄色い縮れの札幌麺です。茹で具合はなかなか良くほど良いコシの感じが良く美味しいです。チャーシューはやや小さめのモモ系でシンプルなタイプです。穂先メンマはやや味が強めですが悪くなくネギ多めは好印象です。
トドワラ
からーめん
鶏白湯ですがたっぷりの背脂が乗ったビジュアルのラーメンです。
スープはややさらっとした鶏白湯ベースでそこに背脂や豚ひき肉の
旨味が入って醤油タレと化調でまとめた印象のスープの味わいです。
鶏白湯感は強く感じることは無いですが背脂や挽肉の豚の旨みが
合わさった味はなかなか美味しくスープも熱々で良い感じです。
麺は西山製麺さんの中太寄りの黄色い縮れの札幌麺です。
茹で具合はなかなか良くほど良いコシの感じが良く美味しいです。
チャーシューはやや小さめのモモ系でシンプルなタイプです。
穂先メンマはやや味が強めですが悪くなくネギ多めは好印象です。