東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。さらにそこから南下。御徒町と秋葉原の間の蔵前橋通りへ。真っ黄色な外観。一目で「二郎系」のお店だとわかる。

食べたのは、ラーメン 並 アブラ 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72937800.html

麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、やや柔らかめの仕上がり。しかし、小麦が詰まった麺なので、ダレは感じない。小麦の香りは、そこそこ。「二郎系」という視点で見ると、麺は細目。量は多い。茹で前300g。自家製麺。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。辛め指定ができないのでデフォルトで頂いたのだが、もう少し辛めだと良い。表面は液体油が5㎜くらいの層を作る。だから、最初は油の味しかせず、余計に出汁を感じにくい。

豚は、腕肉。かなりリッチに大きく豚を切ってくれる。若干硬めだが、タレの染みは上々。美味しい豚だ。豚の大きさは都内の「二郎系」でも最高クラスだろう。

その他、ヤサイが入る。デフォルトで結構な量。これで十分だ。

店内は、カウンターのみ。オペレーションは4,5杯ずつのオペレーション。店長と助手の呼吸もよく、良い店になりそうだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/