11/4（土）11：10　前5後多数　

配膳されたものはスープが少ない伊藤らしいルックス。醤油色が強く出たスープはその色通り、醤油が立ち気味で、ベースの動物系も強めに出ていて、力強い。煮干しはエグミはなく旨みがしっかり広がる。無化調なので、素材の味わいがよりダイレクトに感じられる。油は使っていないようで後口すっきり。塩分濃度は高いため、スープは初め少なく感じたが、飲み干すには丁度良い分量かも。

細ストレート麺は、固めの茹で具合でザクザクした歯ごたえ。

具は、大きめに切られた玉ねぎと、輪切りのネギが少量。王子の伊藤の具なしは、玉ねぎはなかったように思う。

王子の伊藤と同じようなスープをイメージしていたので、ずっと醤油が強めだったのは意外だった。これはこれで力強い煮干し醤油を楽しめた。ちなみにここ本家にはスープ増しのメニューはなかった。（※現在、王子の伊藤でもつゆ増しはやっていないとのこと。以前はあった。）また、目立たない外観で、暖簾はなく、「伊藤」の札は下におかれているので、気を付けないと通り過ぎてしまいそうだ。