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【2017/09 醤油ラーメン 518円】チャーシューに味玉とネギのシンプルな具材のビジュアルです。スープは鶏ガラ寄りの動物系ベースに軽く魚介を効かせた印象のやや和風な感じの醤油スープです。そこに背脂とラードなどで熱々に蓋をしてややこってりさせたもので悪くはない印象です。麺は王将のデフォの中細麺で縮れが軽めで中くらいの加水の印象。茹で具合は悪くなく少しモチっとした感じもありつつコシもあるシンプルな印象の麺ですが普通に美味しい麺に思えます。チャーシューは薄目のもので普通。味玉もシンプルなタイプです。
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トドワラ
チャーシューに味玉とネギのシンプルな具材のビジュアルです。
スープは鶏ガラ寄りの動物系ベースに軽く魚介を効かせた印象の
やや和風な感じの醤油スープです。そこに背脂とラードなどで
熱々に蓋をしてややこってりさせたもので悪くはない印象です。
麺は王将のデフォの中細麺で縮れが軽めで中くらいの加水の印象。
茹で具合は悪くなく少しモチっとした感じもありつつコシもある
シンプルな印象の麺ですが普通に美味しい麺に思えます。
チャーシューは薄目のもので普通。味玉もシンプルなタイプです。