11時10分。
先客8名。
それでも、店内が広いのでかなり空いている印象。

中華そば→野菜ラーメン→ 中華そばとレビューが続いたので、今回は初レビューの「もりそば」を硬め・濃いめでオーダー。
この店はつけ汁が甘いと言うレビューを見かけるので、その対策としてつけ汁を濃くしてみた。

カウンターに案内され、暖かいオシボリと冷水をいただき、着丼までしばし待機。

オープンキッチンなのでカウンターから厨房内が丸見え。
ゆで卵の殻を手の空いた店員さん数名がお喋りしながら剥いている。
う~ん…仕事と関係ないお話は後にしましょうね。
ホールに丸聞こえですよー！
そんな事を思ってる間に着丼。

つけ汁を一口。
オーダーどおり結構な濃さ。

通常なら、かなり甘いつけ汁の様だが、濃いめオーダーで、塩っぱさと甘さのバランスが取れた感じです。
とは言え、全体的には濃い味なので少量の酢を投入し角張った塩辛さを中和。

先ずはオンリー麺すすり…
硬めオーダー麺はプリプリではなくパツパツ・シコシコ。
冷水で〆られ、水切りもgood！
黄色い麺はパスタの様な見た目と食感。
つけ汁にダイブし食してみると、硬めシコシコ麺はスープの持ち上げが悪く、これが逆に濃いつけ汁を余分に持ち上げず、ドップリ浸しても濃くは感じず食せる。
この組み合わせは甘さの強いつけ汁には良いのかもしれない。

具材は全てつけ汁の中。
モモ肉チャーシュー1枚。
半玉ゆで卵・メンマ・ナルト・小さな海苔…
その他に甘く煮付けられたバラ肉だろうか、サイの目に刻まれた肉片が入っていました。
この肉片の脂身がつけ汁に適度なコクを付けていて、サラサラなつけ汁ながら濃厚さを出していました。

試行錯誤しながら、450gの麺量も案外サラッといけて美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした。