限り無く...

京浜急行本線雑色駅から第一京浜を南に渡ったところにある水門通り商店街にオープンされた「とんこつラーメン 無限」へ伺って参りました。

お店は移転前の六郷やぶ久の店舗居抜きです。外観はもちろん内装もそば屋のまんまである種超手抜きな居抜きです。お店は男性店員さん２人で切り盛りです。

メニューを見ると、ラーメン、チャーハン、餃子。更にはおつまみやアルコール類も提供されております。本日は店名を拝する「無限ラーメン」を頂きます。

オーダーすると太麺/細麺の別が確認されるので、本日は細麺でお願いしました。コチラのお店はお昼時間はライス無料お替り無料なのですが、コチラから言わない限り、店員さんからはオファーはないんですね。まぁ、イイんですけど...

テーブルには、高菜、紅生姜、ゴマ、ニンニク、胡椒、七味など、各種カスタムグッズが取り揃えられております。つまりはお客様のお好きな味にご自由にって事ですよね。まぁ、その予感は的中しましたが...　イヤ、後付でそういう事だったのかと納得しただけかも知れませんが...

さて「無限ラーメン」。青ネギ、チャーシュー、キクラゲのトッピング。先ずはスープを頂くと、豚骨フレーバーのライトな豚骨醤油スープと言う感じ。醤油のカエシもライトなので、全体にウスメなスープです。これは間違いなく高菜やニンニクのトッピングを要求しておりますね。

麺は細麺オーダー。博多風ではない中細ストレート麺は、意識はあるのかも知れませんが、意思はありません。歯応えに関してもある種中途半端な感は否めません。チャーシューも煮豚ですね。カエシ加減は弱くストレートに肉な味わいです。キクラゲの歯触りは、まぁ、素材の持ち味ですからね。途中で味変しつつ完食。ご馳走様でした。

随分と低コストの２匹目のどじょうを狙うビジネスモデルだとは思いますが、もはや大店が絨毯爆撃の如く店舗を広げては畳むを繰り返しているマーケットで完成していないスープで挑むには...　まぁ、それもあって低コストでスタートしているんだと思われますが...

でも大陸の方がやられているお店って、お客さんが入っていなくてもナカナカお隠れにならないんですよね～　例えば、横浜家系ラーメン 龍源 池上店や横浜家系ラーメン さぃきょうみたいに...　日本人が同様のお店を開業した場合は３か月もたずに直ぐにお隠れになってしまうのに...　不思議ですよねぇ～　資金の借入先が違うんだろうか？！