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【麺】米沢特有の細ちぢれ麺(多加水麺)。のどこしが◎。【スープ】動物系ベースだが出汁の深みがなく、味噌の風味が強いスープ。塩分は若干高め。【トッピング】トッピングは別皿。辛味噌を溶くとニンニクの風味がひろがる。 魚粉(サバ粉)を適量加えるとスープに深みが出て美味しい。自分なりにチューニングすると美味しい味噌ラーメン。
井之頭イチロー
モーパパ
ボブ
jin_s
米沢特有の細ちぢれ麺(多加水麺)。のどこしが◎。
【スープ】
動物系ベースだが出汁の深みがなく、味噌の風味が
強いスープ。塩分は若干高め。
【トッピング】
トッピングは別皿。辛味噌を溶くとニンニクの風味が
ひろがる。 魚粉(サバ粉)を適量加えるとスープに深み
が出て美味しい。
自分なりにチューニングすると美味しい味噌ラーメン。