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寒いので御徒町の蒙古を狙ったが昼過ぎで、長い行列。どうせ並ぶならと、一気に蔵前まで足を延ばす。徒歩２０分弱、改にも並び１０人。しかし、回転は速く２０分ほどで店内に。チョイスは迷わず限定。改では、初のみそ。 貝はハマグリ、アサリ、ムール貝を使っているとのこと。上品な旨味が広がる。みそは西京味噌なので、こちらも上品。みそ、ダシとも前に出ず、りりしい味噌汁のような一体感がある。貝とみそという組み合わせも珍しいが、普通のみそと比較しても、トップクラスのスープ。塩分を余り感じず、本当に飲みやすい。 具にはアサリが７，８個。なかなか身も詰まり食べ応えがある。タケノコ２個も存在感あり。残念なのは麺。塩に使う太いタイプを流用か。麺自体良いのだが、スープが端麗なので、どうもスープの持ち上げが悪く、一体感に乏しい。麺が細ければ、文句なしの限定だと思う。スープには脱帽した。
タイソン・バージョン中高年ニート
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shige
貝はハマグリ、アサリ、ムール貝を使っているとのこと。上品な旨味が広がる。みそは西京味噌なので、こちらも上品。みそ、ダシとも前に出ず、りりしい味噌汁のような一体感がある。貝とみそという組み合わせも珍しいが、普通のみそと比較しても、トップクラスのスープ。塩分を余り感じず、本当に飲みやすい。
具にはアサリが７，８個。なかなか身も詰まり食べ応えがある。タケノコ２個も存在感あり。残念なのは麺。塩に使う太いタイプを流用か。麺自体良いのだが、スープが端麗なので、どうもスープの持ち上げが悪く、一体感に乏しい。麺が細ければ、文句なしの限定だと思う。スープには脱帽した。