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「味玉貝塩らーめん」@らーめん 改の写真2017/12/9
初訪問です。
待ち無しでの入店です。
今回は味玉貝塩らーめんと、写真には無いですが貝油の替玉和えそばを注文。

トッピングはデフォルトでも、たけのこ、わかめ、チャーシュー2枚、三つ葉が乗っていて満足なボリュームです。メンマの代わりに、たけのこのまま乗ってるのもいいです。

一見綺麗な塩に見えますが、... 続きを見る

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「貝塩らーめん」@らーめん 改の写真12/9訪問。

三種の貝のいずれも主張しすぎないスープに
手揉みの中太麺が合う。

具材は、レアチャーシュー、ワカメ、筍、三つ葉。
どれも良いアクセントになっている。

久しぶりに高評価の初訪問店。

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「貝みそらーめん(限定100食、900円)」@らーめん 改の写真寒いので御徒町の蒙古を狙ったが昼過ぎで、長い行列。どうせ並ぶならと、一気に蔵前まで足を延ばす。徒歩20分弱、改にも並び10人。しかし、回転は速く20分ほどで店内に。チョイスは迷わず限定。改では、初のみそ。

 貝はハマグリ、アサリ、ムール貝を使っているとのこと。上品な旨味が広がる。みそは西京味噌なので、こちらも上品。みそ、ダシとも前に出ず、りりしい味噌汁のような一体感がある。貝... 続きを見る

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「煮干しつけ麺」@らーめん 改の写真噛みごたえのある麺、滋味感のある煮干しスープ、最後に来るゆず風味、酢を注すと見事に昇華する味変。見事。割スープなしで完飲。チャーシューが良ければさらに高得点かな~。

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「貝塩らーめん 780円」@らーめん 改の写真オープンした昨年から気になっていたお店に初訪麺です。12時ちょうどで奥の席が空いていてラッキーでした、その後お客さん続々。予定通りのボタンをポチッと、カウンターで待ちます。着丼、魚介のいい香りがするスープ、麺は中太のピロピロ麺、160gですか、結構なボリュームです。若竹煮と三つ葉、低温調理の肩ロース2枚、これでこの価格はお得。さてスープ、旨ーい、浅蜊と帆立?蛤?とにかく貝の旨みがぎちっと詰まってこ... 続きを見る

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「全部入り煮干つけ麺」@らーめん 改の写真蔵前で仕事があったので、こちらへ。

なんと、店主は五ノ神で修業されたとか。
これは期待大。
ピーカンの空の下、並んで待ち、迷ったあげくつけ麺に。

席について程なくして着丼。
おお!さすが煮干しつけ麺というだけある。
完全にセメント系です。
ワシワ... 続きを見る

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「貝塩らーめん  ¥780」@らーめん 改の写真久方ぶりの此方で貝出汁補充。

開店間もない頃の初訪問から、
1年8か月ぶりで標題に再会。



●プロローグ

10月上旬の平日ランチ。
13時過ぎの現着で満席&待ち1番手。

食券を予め回収し着席後間もなく... 続きを見る

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「シーフードカレーつけ麺(80食限定)+大盛り」@らーめん 改の写真金曜に始まった限定。土曜には終了しています。

金曜にツィッターで発見したゲリラ限定。5月に、ビックリするようなチリトマトつけ麺を出しているので、洋風もハズレなしと期待。その通り、スープが素晴らしい。そこそこスパイシー感があり、何といっても魚介の旨味が、シッカリ出ている。そのへんのカレー屋よりも上で、そのままライスで食べたいくらい。独特な酸味も文句なく、カレーつけのスープとし... 続きを見る

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「シーフードカレーつけ麺(限定80食)大盛  1050円」@らーめん 改の写真ゲリラ限定!先着80食の「つけ麺」である。

ラーメン系のカレー味は意外と人気が無い事が
先日の『ココ壱ラーメン』の閉店で露呈した。。。

自分が目覚めたのが14時近く。
急いで身支度をして店に着いたのが14時半過ぎ。
案の定、この限定麺は余裕で食べられたのである。

先に提供さ... 続きを見る

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「味玉貝塩らーめん  880円」@らーめん 改の写真久しぶりの東京遠征です。

行きたいお店は沢山あるのですが、今回は九段下の 八咫烏 さんと悩んだ末此方に初訪問です(*^^*)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43430228.html
鮮魚系の雄、いつ樹さん 五ノ神製作所さんご出身の店主さんが手掛ける「自家製麺」... 続きを見る

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