12:25頃訪問。席は8-9割の埋まり具合だった。店内は広々としており、1列の長いカウンターと多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており小洒落た雰囲気。ゆったりと過ごしたくなる空間だ。女性客比率の高さにも頷ける。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ご飯かデザートが付くとの事で、前者で頼んだ。暫く待って配膳。
丼内、スープと具の配色が実に美しく、食欲をそそってくれる。

スープは醤油清湯ベース。表層は鮮やかに赤みを帯びている。芝麻醤が浮遊するが、さほどの量では無い。
飲んでみると、辣油の辛さと花椒の痺れは、いずれも程々というところで、多くの人に受け入れられそうなレベル。ただ、良質の鋭い刺激が実に心地良く、物足りなさは皆無。
胡麻感は濃厚という程では無い。一定レベルのまろやかさを打ち出しつつもスッキリとした味わいは自分好み。
一方、ベースの出汁感が前面に出て来る事は無いが、トータルとして十分なコクが確保されており文句無し。
そして、この一杯に於いて大きなポイントとなっているのは、明瞭に感得される酸味だろう。適度にコントロールされた塩分濃度と相俟って、素晴らしいキレとヒキがもたらされている。レンゲが止まらず、ほぼ完飲してしまった。

麺は、ストレートの細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。サービスのご飯と合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、適量の肉味噌は味付けも良く、お手本的な旨さ。
その上にタップリと乗るザックリとカットされた白葱は、風味と食感の両面で非常に素晴らしい役割を果たしている。
他に、細かく刻まれたニラがスープに浮遊。
具は以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結しており何ら物足りなさは覚えなかった。

辛さ、痺れ、胡麻感といった要素の主張は程々に抑えながらも、スッキリ感と強いキレを前面に打ち出す事によって、実に魅力的な担々麺に仕上げられている。女性に好まれそうな方向性とも言え、人気ぶりにも頷けるというものだ。