2年前に「揚子江菜館」の“元祖冷やし中華”をレビュー
したけれど、最近、外で正調冷やし中華を食べてないなあ。

そう思っていたので、今月23日のランチ休憩にいただいてきました。
その10日前に店舗登録と初レビューをしたこちら。
ランチタイムは2階が喫煙OKなので、たばこを吸う私には
ありがたいお店だということがその時にわかりました。
神保町は街中に喫煙スペースが少ないんですよ。

でもって出てきたのは、シックな内装にBGMはモダン・ジャズという
お店の雰囲気をトレースした、なかなかにスタイリッシュな一品。
まさかスープが別添えだとは思っていなかったので、
「これはつけるんですか？　かけるんですか？」とお姉さんに
聞いてみると、どちらでもお好みで、とのお答えです。

まずはつけで、と思って麺からいってみますと、
ノーマルな微ウェーヴの中華麺は、意外と柔らかめのシメ加減。
スープにつけてみると、うわ、このスープ、正調冷やし中華の
醤油味に軽く生姜が漂う作りは悪くないのですが、味がかなり強いです。

前回いただいた＜酸辣湯麺＞が化調強めな様子だったので、
このスープの味の強さもきっとそっち系でしょう。
つけは断念し、少しずつ麺にかけていくスタイルにして食べ進めます。

トッピングで良いのは、ザクコリな食感のクラゲですね。
クラゲとか、淵がピンク色の焼豚が乗っていると、
街中華ではない中華料理屋さんの冷やし中華を食べているな～、
という気分を味わうことができます。

ただ、この焼豚、淵のハチミツの感じは良いのですが、
肉質が固めで、冷凍ものの出来合い？と疑いたくなるくらい。
「支那ソバ かづ屋」の焼豚の足元にも及びません（笑）。

海老2つはイマイチ味が濃くないですし、
ベビーホタテ2つと厚焼き卵2切れは、甘めの味付け。
まあ、こんなもんでしょう、という作りです。
むしろ、色とりどりの生野菜がキレイかも。
赤と黄のパプリカ、レタス、きゅうり、紫玉葱、水菜、ミニトマト。

味の強いスープは、結局4分の1しか使わずにフィニッシュ。
ヴィジュアルが良いだけに、たとえば「生粋 花のれん」のような
完全無化調のお店がプロデュースした厳選素材のヴァージョンで食べてみたい。
そんな風に思える冷やし中華でした。