849麺 ★★★☆☆
「麺家 大勝軒」
"大勝軒"と聞くと無条件で"東池袋大勝軒"を思い浮かべちゃう自分。
今回のお店は故 山岸一雄 氏が創業したそれとは別。
銀座と葛西に店を構えるラーメン専門店の「麺家大勝軒」です。

平日20:00に訪問。
今回は空いていましたが、よく店外に行列があるのを目にします。


【正油ラーメン(750円)】
スープ ★★★★☆
ツンデレな煮干し醤油。

ダシに瀬戸内産の煮干し、北海道特産のじゃがいも・男爵いも・豚・鶏ガラを使用している。

油膜ビッシリで熱さを保持。
鶏ガラ醤油を土台に煮干しが遊泳している。
基本アッサリで優しい魚介醤油であるが、所により煮干しのエグさも若干感じられる。
見た目以上に荒々しい印象を受けました。


麺 ★★★★☆
細縮れ麺。

並にして中盛りの麺量。
空腹ゆえ願ってもない誤算だが、レディーの胃袋にはキツそう。


具材 ★★★☆☆
チャーシュー・ネギ・海苔・メンマ。

シンプルな並び。
豚バラ肉はサクサク。
他の具材は特に印象に残らなかった。


雰囲気 ★★★☆☆
厨房と客席が隔離された空間。
カウンター8席にテーブル20席となかなかのキャパ。

雰囲気は日高屋に近い。
サラリーマンが食べて帰る、そんな大衆食堂寄りなお店。

ごちそうさまでした(^O^)

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