H29.12.5 0時25分訪問。
FBで日の出らーめんより九州らーめん(期間限定)発売の告知!
私、熊本出身です。これは見逃せません！
深夜0時半頃伺いました。。いつもほど混んでませんが店は酔い客で賑わってます。
男性2人体制でのオペ。背の低い方のスタッフ(半笑いで感じ悪)の方に九州らーめんの食券を渡します。(このｽﾀｯﾌ私語多くｵﾍﾟ遅)
5分強かかり着丼！ 豚骨の良い香りが生かされており良いスープです❗
ただちょっと塩っ辛い！(関東ﾖｾか？最近の傾向か？店の傾向か？)
麺は中細、若干ちぢれ？スープとのバランスはとても良いが(九州は中細か中太のｽﾄﾚｰﾄ麺が多く、極細は長浜系です)
具はｷｸﾗｹﾞが美味しいです。別皿でお願いした紅しょうがと辛子高菜(これら九州では卓上ｸﾞｯｽﾞで最初からﾄﾞﾝﾌﾞﾘに入ってることはｱﾘﾏｾﾝ)の高菜と卓上の胡椒とｵﾛｼﾆﾝﾆｸで味変しながら楽しみます。
チャーシューはダメでしたね。炙りすぎで固かったです。炙らないでそのままﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰの方が九州ぽいと(作り置きっぽかったし)
値段からすると十分美味しい、九州ﾗｰﾒﾝの特徴をとらえたうまいラーメンだと思います。スープ流石に旨いです！
でも九州ﾗｰﾒﾝは塩気より甘さ(砂糖由来ではなく)もみじのコラーゲンや背油からの甘味が大切と思いました。
ﾁｬｰｼｭｰのｸｫﾘﾃｨとｽﾀｯﾌの態度で評価が低くしてしまいましたが総じて美味しいラーメンです。
九州出身なので辛口評価になってすみません。美味しかったですよ！