Item: らーめん 鴨to葱
Rating: 87
Author: マンボウ40(モラハラ

87点

今日は久々に鴨to葱に来ました。ランチの最後14:55くらいに入店。大好きなワンタンが☓だったのでコンフィをチョイス。初コンフィです。
んで着丼。
スープ。当初の好き嫌いあるギトアマテイストは随分とおとなしくなりましたね。
旨味志向で濃口醤油が優しく支える感じで、鴨感とか鶏感のような特定の動物っぽさが無いけど動物。というのが鴨なのかな(^_^;)よくわかりませんが。油も以前よりずっと減りましたね。大量に出る筈の鴨油はどうしてるんでしょうね？
バランスとか雰囲気がさらに酒田に近くなったように思えます。明るく艶のある、丹頂鶴舞う田園のような。
美味しかった。