860麺 ★★★★☆
「壱角家 新宿西本店」
都内を中心にメキメキと出店し続けている家系ラーメン店。
直近では明日、2017年12月9日に流山店@千葉がオープン予定。

「1度食べたらクセになり
2度食べたら忘れられない
3度食べたらやめられない」
がモットー。

平日22:00に訪問。


【ラーメン(醤油)(734円)】
券売機はなく、卓上メニューからオーダー。
麺硬めでお願いします。


スープ ★★★★☆
マイルドな家系の豚骨醤油味。

色は白寄りの茶濁。
良く乳化していて、臭みは皆無。

こってり豚骨×辛口醤油の二段ベッド。
丁度良い濃さです。
鶏油もしつこくありません。
調和の取れた一杯。


麺 ★★★★☆
中太平打ち麺。

弱く縮れがかっている。
一本一本が短い。

硬めのゴワっとした茹で加減。
噛み応えはモチモチ。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・海苔・ほうれん草・ウズラの卵・ネギ。

お肉は肩ロース。
リフトしようとするだけでいとも簡単にに崩壊するくらい柔らかい。
味の方もしっかり。

海苔は正方形×3枚。
開幕スープに浸し、溶け出した頃合いに食べるのが吉。

ほうれん草はナイスなバター味。
固茹でウズラ。
長ネギの白い部分。


雰囲気 ★★★☆☆
この地らしく、24時間営業。
終始お客さんの出入りがありました。

公式ホームページのクーポン券を印刷すればトッピング1品無料になります。

ごちそうさまでした(^O^)

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