2017 12月日曜 12時54分

「鶏そば なんきち 東京店」さんを後に、高田馬場駅に向かう途中、BMしている年季が入った店構えの「末廣ラーメン本舗」さんが気になりましたが、
予定通り今日はJRで東十条へ移動。

駅北口から商店街を真っ直ぐに歩くこと約10分。
「机上の空論」さんにやって来ました。
田中商店系列出身との事で期待しての訪問です。
到着しますと外待ちは7名。後客数名。中々の人気。

店先のベンチに座り待つこと30分弱で入店。
券売機を見ると麺類は中華そばと煮干そはの2本柱。(メニュー参照)
迷いましたが、決めてきた中華そばをポチリ。
店内はカウンターが7席のコジンマリとした佇まい。
カウンター上のお水が入ったヤカンが目立ちます。
ご夫婦でしょうか。男女2人で切り盛り。

食券を渡し、程なく具沢山の中華そばの到着です。
濃い醤油色に表面の油がキラキラと輝いて見えます。

スープは、鶏、豚ガラに香味野菜のオーソドックスな味わいです。
表面の多めの鶏油がコクを加え、スッキリした醤油ダレのキレが出汁の旨味を引き締めます。
キレとコクのある日本一しょうゆを使用との事で醤油の風味が若干勝る印象。

麺は、細目のストレート。
硬めの歯応えながらモチモチ感もある食感。
加水率はやや高めの滑らか喉越しがいい。

チャーシューは、バラロールが2枚。
若干煮込みが甘いのか？筋っぽく硬めの食感。
丁寧な味付けのメンマ、ほうれん草、ナルト、海苔の具沢山は良いアクセント。
薬味のネギは拘りの2種類。歯応えがある厚切りの？長ネギは良い食感。添えられた青ネギは風味がいいですね。


総じて、醤油の風味と動物系の旨味がマッチしたオーソドックスなスープ。
モチモチの硬めの細麺がよく合います。
店主の心意気を感じる嬉しい具沢山。
拘りと丁寧な仕事でより美味しく感じる印象でした。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
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