なまえ
しゃとる
HKRamen
40Clockers
NoonNoodle
ゴブリン
コメント
お疲れ様です。
盛り付けも丁寧だし見るからに美味しそうです。
こういう一杯は飽きないですね！
酒乱 | 2017年12月20日 08:44素性のよさそうな顔立ちですね。最近流行りのタイプですが、何か特徴は感じられましたでしょうか？
まなけん | 2017年12月20日 21:07酒乱さん、こんにちは！
醤油が強そうでいて、尖りがしっかり押さえられているのはよかったです。
駅から少し離れているので、空いているのも良かったです。
なまえ | 2017年12月22日 15:21まなけんさん、こんにちは！
鶏油の量が多めで、それによるまったり感が特徴的でした。
それでもこってりまではいかないところがポイントです。
なまえ | 2017年12月22日 15:22
鶏油らしきたっぷりの香味油によるまったり感が特徴的で、醤油の力強さが出ているものの尖りなく、限りなくマイルドな口当たり。それを動物系を軸にした出汁のコクがしっかりと下支えし、余韻に広がる微かな甘みがいい感じ。
極細に近いストレート麺は、しなやかで、滑らか。小麦の風味も豊かで、歯ごたえは少し柔いが、おいしい麺だ。麺箱にはJIRAIGEN SYNDICATEの文字があったが、今日の一杯によると三河屋製麺とのこと。
具は、白髪ネギ、刻み青葱、海苔。焦がし葱は良い風味付けになっていた。メンマはコリコリ感強いが筋が目立つもの。厚みのある長方形のバラが1枚。しっとりとして味付け濃すぎずまずまず。
地雷源出身らしい洗練された一杯で、最近の淡麗醤油にも通じるものがあることを再認識した。