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空港3階にラーメンストリートが出来ていた。やはり九州系からのチョイスで海鳴。ラーメンジェノバなる気になる1品をば。麺/30 スープ/26 具/14 計70点麺は、博多ラーメンにしてはやや太目。バジルとの相性を意識してか、麺の香りも抑え目。バリカタで頼んだが堅め程度相当か。スープは、正直残念。ジェノベーゼと豚骨のどちらも主張が強いので、結果どっち付かずの中途半端なスープに。バジルと合わせるのであれば、豚骨より鶏塩もしくは昆布や貝系の方が良いのでは。あと、ジェノベーゼを足すせいかは分からないが、スープがぬるめなのも気になる。具は、チャー、半熟玉子、メンマ、白ネギ。チャーは、味付け良いが薄すぎて、歯応えや肉感が弱いのが残念。お値段も高いので、ちょっと見合わないかなぁ。次回はスタンダードに豚骨行ってみるか
かぷっちょ
たあ
あいぱ
ラーメンジェノバなる気になる1品をば。
麺/30 スープ/26 具/14 計70点
麺は、博多ラーメンにしてはやや太目。
バジルとの相性を意識してか、麺の香りも抑え目。バリカタで頼んだが堅め程度相当か。スープは、正直残念。ジェノベーゼと豚骨のどちらも主張が強いので、結果どっち付かずの中途半端なスープに。バジルと合わせるのであれば、豚骨より鶏塩もしくは昆布や貝系の方が良いのでは。
あと、ジェノベーゼを足すせいかは分からないが、スープがぬるめなのも気になる。
具は、チャー、半熟玉子、メンマ、白ネギ。
チャーは、味付け良いが薄すぎて、歯応えや肉感が弱いのが残念。
お値段も高いので、ちょっと見合わないかなぁ。次回はスタンダードに豚骨行ってみるか