レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
【2017/11 えびしお･ほどほど 780円】チャーシュー、味玉、えび天かす、エビ粉が乗る独特なビジュアルです。スープは海老が濃厚に香ります。甘海老の頭をふんだんに使用している濃厚な海老スープにエビ油と背脂を鍋で炒めて作られているそうです。海老感は濃厚でかなり強めで脂などのコクは良い感じではありますが塩梅が強めなのでややしょっぱさを感じます。黒い粉はエビ頭から作られたエビ粉でこれを溶かすと濃厚な海老と苦みの風味が加わります。麺は森住製麺さんのストレートに近い太麺で加水はやや高めな印象です。茹で具合は良い感じでほどよくモチっとした感じがありスープが絡みます。チャーシューはロールバラ系でシンプルに美味しいチャーシューです。味玉もよく味が染みており普通に美味しい味玉で悪くない印象です。
トドワラ
ikasan
こう
junjun
チャーシュー、味玉、えび天かす、エビ粉が乗る独特なビジュアルです。
スープは海老が濃厚に香ります。甘海老の頭をふんだんに使用している
濃厚な海老スープにエビ油と背脂を鍋で炒めて作られているそうです。
海老感は濃厚でかなり強めで脂などのコクは良い感じではありますが
塩梅が強めなのでややしょっぱさを感じます。黒い粉はエビ頭から
作られたエビ粉でこれを溶かすと濃厚な海老と苦みの風味が加わります。
麺は森住製麺さんのストレートに近い太麺で加水はやや高めな印象です。
茹で具合は良い感じでほどよくモチっとした感じがありスープが絡みます。
チャーシューはロールバラ系でシンプルに美味しいチャーシューです。
味玉もよく味が染みており普通に美味しい味玉で悪くない印象です。