なまえ
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しのぶ
【お休み中】TETSU☆MAN
taka1224なまえさんの他のレビュー
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85点
コメント
お疲れ様です。
しじみ出汁に動物系不使用とは喜多方では珍しいですよね。
じんわり美味しそうです！
酒乱 | 2018年1月3日 16:36なまえさん、こんにちは！
しじみ出汁とは滋味深げで美味そうですね。
優しい雰囲気におはぎのサービスとはなんともほっこりです。
今年もよろしくお願いします！
まだおおお | 2018年1月3日 16:59酒乱さん、おはようございます！
喜多方で目先を変えたいときにいいかもです。
気分によってははまりそうなメニューでした。
なまえ | 2018年1月4日 07:45まだおおおさん、おはようございます！
元旦から朝ラーやっている店は少ないので、貴重な店です。
おはぎはサプライズで、嬉しかったです。
今年もよろしくお願い致します。
なまえ | 2018年1月4日 07:46
シジミ出汁ということで、じんわりとシジミの旨みが広がるスープ。やや下支えが弱いかなとも思ったが、店内なにかの雑誌の切り抜きを見ると動物系は不使用というようなことが書いてある。不使用なら割と厚みがあるといえなくもないかも。塩だれは主張しすぎず、出汁を前面に押し出している。
淡麗でも、喜多方らしい太縮れ麺を合わせていて、粘るような弾力があるタイプ。
具は、刻み葱のほか、喜多方では余り見ない、水菜と糸唐辛子、青梗菜が載っていたのは個性的。エゴマ豚の脂身少ないチャーシューが2切れ。少しついた脂身はトロットしていて肉の部分は多少歯ごたえを残していた。味付け濃すぎず肉らしい素材感を楽しめた。
濃い味に慣れているため、初め若干物足らなく感じたが、じわじわと響く一杯だった。そうそう元旦ということでおはぎが一個サービスでついてきたのは嬉しい。