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【お休み中】TETSU☆MAN
なまえ
taka1224
コメント
こんにちは。
旨味が控えめなのに超絶美味いとの言葉にこの一杯が集約されているのでしょうね。
会津も水が良いので山葵も美味いのかと。
glucose | 2024年10月29日 17:32＞glucoseさん
最近ラーメン食べていなかったので今日は２杯食べてしまいました。
わさびは粉わさびの練りです。せっかく会津なので下ろし本わさびがよかったなあ。
mona2 | 2024年10月29日 17:34おばんです ども。
こちら知らずの間に通過していたのでしょうが、ノーマークでした。
面白いメニュですね。
今度行ってみます。
でも ワサビ８０円って 高くねぇーですか！
でも 美味そうだ！
村八分 | 2024年10月29日 19:34連コメ失礼しま～す。
塩タレ，氷，練り梅，サッパリ清涼感のありそうな一杯みたいですね～。
因みに本日，関東は肌寒くて，朝晩などは吐く息が白くなりました(汗)
のはろ | 2024年10月29日 22:07こんばんは
こちらはまだ行った事がないです！
わさびトッピング興味があります😄
ヒデ | 2024年10月29日 22:52＞村八分さん
たしかに生わさびおろしと、粉わさびの練りものとは数百倍価値が違います。
てか、頼まないとわからないって～
＞のはろさん
あー、関東は寒かったそうですね。
福島もこの日出かけたときは９度だったのですが、そのうち天候よくなりました。
紅葉の季節。どこか高い山に登りたいものです。
＞ヒデさん
喜多方方面は得意ですもんね。
もともと温かいラーには潮わさびがあるみたいです。
先にも書きましたが、生わさびが欲しい。長野じゃ家庭では当たり前だし、新潟だってそうでは？
mona2 | 2024年10月30日 14:55
こちらいつ来ても８台分の駐車場がいっぱいで入れなかったが、今日は１台分空いていた。
山都町の山を下りてきて、今日は天候がよかったので体がほてっている。
カウンター席に座ると、3名のスタッフはすべて女性。近くの「上海」もそうだったなあ。
動物系はスープに使われず、野菜や昆布のスープにシジミの塩タレということらしいが、煮干しもあるはず。なんだろう、「うえんで」とか「あじ庵食堂」とか、この手の塩ラーメンの美味さって喜多方ならでは。旨味が控えめなのに超絶美味い。ただ、こちらは塩味が濃いめだったのだが、なるほど冷やしで頼んだから氷が５つほど乗っている。これが融けていくことを計算していること間違いない。
ということで、朝日屋食品の喜多方麺は超多加水平打ち、水で〆ているということもありけっこう硬めでモグモグする。てことで氷が融けるのを待った。塩気は引いてきて、これは美味い。
白ネギの上には練り梅干し。わさびをトッピング注文したら別小皿で、刺身大皿分くらいの練りわさびが来た。しかたがないけど、会津地方なもんで少量でも生わさびがよかったかな。
エゴマ豚のモモチャーは脂気少ないものの、上質脂を味わえるし、普通のモモと違った歯ごたえ。季節により乗る野菜が変わるというが、今回は小松菜だったけど、夏にはアスパラガスだというからそれがいいな。
写真は別小皿のわさびをドンブリ内に配置したものです。