2017年TRYラーメン大賞を受賞した飯田商店。

夏の暑い日に、1時間半ほど並んで食べました。

さすがに汗もかくし、もう少し回転早くならないのかと思いましたが
店内に入って納得。

清潔で明るい店内はまるで高級割烹料理店のよう。
一つ一つの席に食事のセットがされており、十分すぎるくらい、パーソナルスペースが確保されておりました。

家族連れや、小さなお子様へも丁寧に対応されており、多少の回転の遅さも理解できます。

カウンター席からは厨房がよく見え、店主さんやお弟子さんの手元までよく見えます。
こんなに見られて、緊張しそうですね、、

事前に注文していた、ワンタン入り塩らぁめんが着丼！

まぁ、見た目の綺麗なこと。これぞフォトジェニック！

店主さんから直々に、ワンタンの具材の説明がありました。

スープを一口飲むと、インパクトとなる艶やかな油の風味と、塩味。
鶏の出汁より塩味が前にきていて、自分好みのバランス。
出汁の鶏が効きすぎていても、食べ進めるうちにくどくなってしまう場合が多いですが、タレを前に出すバランスが絶妙です。

麺は最近の流行りの、細くてコシの少ない煮麺タイプ。(自分の中ではそう呼んでます)

通常どこのお店でもあまり好まないタイプの麺なのですが、なぜか最後まで伸びることもなく美味しく頂けました。不思議。

やはり、全体のバランスが素晴らしいのでしょうか。

ワンタンも鶏チャーシューも、顎ストレス一切なし。

麺、スープ、タレ、具材、全てのバランスが素晴らしかったです。

大変美味しく頂きました！

並んででも、また食べたいラーメン。