2018/1/15訪問。

朝からドタバタ・・・片付かない・・・早く行かなきゃ・・・。

頼まれ事を片付けに行き、時間を調整することなく頃合いも良かったので訪問。

昼飯として夜の部に(笑)

先客はあり。ポチポチtimeを経てからカウンターを陣取り、魔法の小瓶を嗜んでいると完成。

【スープ】
ハマグリがじんわり、でも、ハマグリであることが加速するが如くぶわぁ～っと広がる醤油なスープ。キレッキレなタイプではなく、鶏と昆布でハマグリ出汁がバランスよく、程よく効いた美味しさがあります。

【麺】
自家製中細麺。モチ？いやザクッとの中間に存在するような食感が、優しそうでじわじわやってくるスープを邪魔しないですね。

【具】
ハマグリ、鶏団子、三つ葉、ネギ、梅肉。ハマグリはカチカチではない、柔らか仕上げになっており、鶏団子は生姜が効いているかも？今回は三つ葉よりも四角いネギが、スープを吸ってアクセントとしてもスープに合いますね。

麺を啜り終えたところで、〆の雑炊ごはんにハマグリと梅肉を添えてみて、初めは辛味かな？と思って舐めてみたらそうだった、単体だと酸味よりほのかな甘味がある梅をハマグリ出汁スープに溶かしてみたら、雑炊としても後半の追い上げがスゴい！的なノリノリな展開が味変として良いのかも。

〆の雑炊も食べ終え、最後に残ったスープを飲み干して完食。

さて、明日も早く帰ろう(笑)

ご馳走様でした。