Item: ガッツリ拉麺 鍛吉
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

群馬49/50

群馬のうまいラーメンスタンプラリーで来ました。

シュッシュッシュッシュッ

厨房を覗くと大きな圧力寸胴からリズム良く蒸気が出ています。

ピカピカの厨房。

店主さんのワンオペでテキパキとした作業です。

味付けうずら(5コ)をラーパスで付けて貰います。ありがとう。

ヤサイ、アブラをマシ。
ニンニクをチョイマシ。

無料でマセるショウガは忘れました。

混んでてワンオペですが順調に提供です。

ヤサイはやや固めの茹で加減。キャベツもしっかり入ってます。上に乗った甘い背脂で円やかに。型に入れた様な盛り付けは此方の方に多いですね。

豚Wにしたチャーシューは凄い量。圧力鍋で仕上げたらしく醤油ダレが染みて程よい歯応えで美味しいですよ。

少しトロミのある茶色いスープは乳化しきってみんな溶け込んだ様な味わい。二郎に多いキレのあるタイプでは無くて、ジンワリ円やかなタイプで栄養たっぷりな感じです。

麺は幅5ミリ、厚さ2.5ミリ。縮れとゴワ感とモチリ感もあり美味しい麺です。

途中でニンニクを溶かすとパンチが効いてまた美味い。

ラーパスでサービスして貰ったウズラも美味しくいただきました。

軽く完食。

二郎の雰囲気とは遠いですが、独自の進化をしてる感じが好印象。

スタンプラリーの無料券10枚貰ったらここに来よう。

ごちそうさまでした

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2018年2月11日 06:53投稿（2018年2月11日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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次のレポは品川区のクワトロです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月11日 06:56

おはようございます
いよいよリーチですね
突っ込み忘れてましたが、そのまえのレポでは
ダイエットとかおよそあらチャンさんの口から出るとは思わなかった
まさかまさかの言葉。。。
豚Ｗやアブラ増しってダイエットから最も離れた言葉だと思いますが＾＾
これだけ食べてもう１軒行くんでしょうから
そろそろテレ東のあの番組に応募したほうが良いですよ＾＾
自分の麺友さんは応募して、でも１度パスポート紛失してるから
出るの諦めたそうです
パスポートもう１度取得するのってめちゃ大変で面倒だということで。。。

キング | 2018年2月11日 08:18

あらチャンさん，どうもです。
豚がすごいですね。
角ふじ系のバカ豚を思わせます。
前レポのコメ，失礼しました。
大人げなかった。

RAMENOID | 2018年2月11日 08:40

キングさん
ありがとうございます
むかーし若い時に応募した事があって電話がかかって来た事があります。
都合が悪い日でしたが。
番組初期の頃でしたので勝ってたでしょう。まぁハッタリですね。
あの頃は無限でしたが、いまは歳をとって有限です。
つけ麺くらいの量のスピードは変わらないと思いますが^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月11日 09:29

すごいお山ですね〜。
圧力寸胴なんて使っているのですか。チャーシュー作ってるのですかね？
群馬の麺屋は都内とは違って独自の文化があるような錯覚がありますよね。
BMしておきました。次の店の予告があるのもあらチャン文化ですねｗ

虚無 Becky！ | 2018年2月11日 09:32

RAMENOIDさん
ありがとうございます
やっぱり修業先に入ってるんですかね。
笑顔で一生懸命頑張っていましたよ。

今、考えて削除させていただきました。
きっと悲しい思いをされた方がおられたのでしょう。
お気持ちをお察しします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月11日 09:33

Beckyさん
ありがとうございます
圧力寸胴でスープを骨まで木っ端微塵に。
チャーシューもそうなんでしょう。
頑張ってるので覗いてみて下さい。
店のクレンリネスから仕事ぶりが伺えますよ。

皆さんにワガママを言ってコメは１日一軒とお願いしてるので得意や興味がある方にコメして貰いやすいように次のお店の予告を出しています。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月11日 09:38

どもです。
リーチですね！
今度はどの店でただ券を使うかですね(^_^)
J系とかインスパイヤとか言いますが
ラーメンの世界は無限ですよ(≧◇≦)