１月某日、昼、本日は午前中から富士見～諏訪への巡回、松本よりも標高が高く、寒い富士見の町内にも積雪は全く無し。今年の冬は異常なのか？そんな暖かな富士見でのチョイと早めの昼ラーに突撃したのはこちらの「テンホウ」。

かつての富士見担当時代には良く昼ラーに立ち寄っていた店。今でこそ「テンホウ 富士見店」も出来たが、かつては富士見では唯一の「テンホウ」、今でも「安い、早い、美味い」ラーメン類を町民に提供している。

１１：２０着、先客無し、カウンター席に着座、後客１３名。一応メニュー表をチェック、ほぼ１５年ぶりの突入なので、私的テンホウお気に入りメニューである‘チャーメン（炒めそば）’（５３０円税込）を「麺大盛り」（１００円）でイク。

こちらの「チャーメン」、テンホウでは創業時からのメニューであり、その歴史は長く、５０年超の代表的なメニューである。ブログのメニュー紹介では「野菜炒めに麺をからめた汁なしラーメンです。」とある様に、れっきとした「ラーメン」なのである。待つ事４分、着丼。

ビジュアルは豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリー、キクラゲが、麺と一緒に炒め合わされている。

先ずはそのままガシッとイッテみる。豚肉と野菜類を塩とコショーで味を整えたシンプルな品であるが、素材から炒めだされた旨味もしっかりと絡まっている。塩味での味付けも塩梅良く、課長のサポートのウマミも良好、シンプルに美味いのである。

半分ほど食ってから私的お決まりとなる卓上の「特製豆板醤」を３匙投入しての味変でイク。良く良く混ぜ合せてナポリタン状態に真っ赤にしてから再びイク。こちらのウマミのある豆板醤でライトスパイシーに変化する。この「特製豆板醤」と「チャーメン」との相性がグンバツに良く、これがまた美味いのだ。

麺は断面長方形でちぢれのある平太麺。硬めの茹で加減が良く、ツルツル、モチモチとした食感が実にイイ。具材との絡みも良好、実に美味い麺である。

具の豚肉はバラ肉で４枚ほどが認められる。ほど甘味のある脂身も含め、豚肉の旨味が良く出ている。キャベツも炒められての甘味が出ており、シャキシャキの歯応えが良好。モヤシもシャキシャキの歯応えがイイ。ニンジンも彩りよく、甘くて美味い。タマネギは少量ながらも、しっかり甘味が出ている。ブロッコリーは柔らか。キクラゲのキョリキョリとした歯応えもイイ。

もちろん完食。十数年ぶりの突入で久しぶりに食ったこちらの「チャーメン」。塩とコショーと課長でのシンプルな味付けで麺と肉、野菜類を炒めあわせた味わいは相変わらず美味かった。硬めに揚がった麺も良かった。更に後半からの「特製豆板醤」でのスパイシー味変もバッチリ決まる。久しぶりのこちらの店でもテンホウの「チャーメン」の安定した美味さを楽しむ事が出来た、、、