東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ。そして、目黒駅を通り越し、権之助坂中腹のこちらへ。昼時を少し過ぎていたが、相変わらずの人気。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋油多め＋サービスライス 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74150733.html

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺。短めの麺なので、啜りやすい。小麦の香りも豊潤で、満足できる。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。フルボディのスープで出汁の輪郭がしっかりとしている。油多めにすると、表面に鶏油の層ができる。甘みのある油で、とても美味しい。

チャーシューは、ロースのスライス。肉の旨味も保持されており、しっかりした歯応えとともに美味しいチャーシューだ。ただ、今日は筋が残る部分で食べにくかった。

その他、ホウレン草、ネギ、海苔が入る。海苔は大振りのものが3枚。ライスと一緒に食べるのが良い。

ライスは、卓上にあるQちゃんと胡麻を振り、味付けをする。スープとの相性も良く、これは美味しい。

店内は、カウンターとテーブル席。今日は、パンク風のお姉さんはいなくて、男性だけの接客。しかし、しっかりしたオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/