2018 1月土曜 12時20分

病院に行った帰りに近くの気になっていた
「金そば」さんに来てみました。

本庄児玉の町中？にある意外にモダンな白い店舗。
店前の一台空いていた駐車場に車を止め入店。
テーブル席6席、ボックス席2卓、座席2卓の広い店内は、ほぼ満席。
厨房には男性2人、接客の女性1人で切り盛りです。

カウンターはなく、白いクロスが敷かれたテーブル席に陣取り、メニューを拝見。
タンメンや五目そばの塩味も気になりますが、
発した言葉はやはり定番の中華そばでした。
周りを見渡すと半カレーが人気の様ですが、
病院帰り？という事もあり今日は自重。(メニュー参照)

程なく昔ながらの見た目の旨そうな中華そばの到着。

スープは、先ずは優しい魚介や昆布の風味。
鶏ガラ等動物系は穏やかに下支え。
濃口の醤油ダレは、見た目と裏腹に塩分控えめで良い塩梅。
甘めに感じる醤油ダレの絶妙な風味に、節系と昆布が際立つ円やかな旨味。
独特のひと味違う味わいに舌鼓。

麺は、細めのストレート。
加水率低めのボソッとした歯切れが良い意外な食感。
和風スープに合うのも意外ですが、そば感覚で乙なもの。

チャーシューは、厚切りのロース肉が2枚。
ジャリとした硬めの歯応え、煮込みがもう少し欲しい印象ですが、ボリューミー。
薄味のゴマ油風味のコリコリのメンマ、意外な食感の厚切りのナルト、海苔。
薬味は長ネギです。


総じて、節系と昆布が際立つ和風の甘めのスープ。
ボソッと今風の錯覚を感じてしまうが、たぶん？昔から変わらぬ細ストレート麺。
独自性と懐かしさが同居する意外性がある中華そば。
至って普段通り何気無く提供されますが、
染々と感慨深い味わいの一杯だった。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
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