12:15頃訪問。先客は4名だったが後続多数で中々の繁盛ぶり。店内は小ぢんまりとしており、短いカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。年季が入っておりやや雑然としているが、如何にも老舗街中華という雰囲気で活気も感じられる。男女数名による切り盛りで、接客はちょっと忙しない感じだが、悪くは無い。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。スープと具は、小さめの丼に入れられており中々の分量だ。

麺は、黄色味を帯びた多加水の縮れ太麺。
食べてみると、茹で加減は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。歯を押し返すような弾力性を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は、つけ麺としては少なめ。タンメンと同じ分量という事だろうか。ただ、具と合わせると、程好い満腹度。

スープに入る具は、適度にタップリ。
内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、木耳、少量の豚小間切れ肉といったところ。中華鍋で炒められた後、スープと一緒に煮立てられているようで、しっかりと熱が通りながらも強いシャキシャキ感が残されており絶妙。炒められる際に付与される香ばしさと油分のコクも非常に良い役割を果たしている。
有料で頼んだWにんにくは、十分量の生おろし＆刻み。風味抜群で、良質のパンチをもたらしてくれる。実に自分好み。

スープは、粘度は無いものの濁りを帯びており、豊かな旨みを予想させる。
飲んでみると、鶏の出汁がしっかりとベースを支えており、そこに具のコクと旨みが存分に移行して来て文句無しの旨さ。程好い力強さ、下品さが味わいどころとなっているのだが、絶妙な組み立て、バランス感覚だと思う。
塩分濃度も適度で強いヒキがもたらされており、最後まで飽きが来る事は全く無かった。
終盤、カウンター上の辣油ペーストを投入してみたところ、非常に良い味変になってくれた。

このようなメニューだと、矢張り、街中華店ならではの良さが存分に発揮されて、大いに楽しむ事が出来た。他にも旨そうなメニューが多く、人気ぶりにも頷ける優良店だ。