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77点
牛ホルモンのつけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
つけめん ちっちょ（東京都渋谷区）なかやば

行ってなかったなと訪問

とりあえず看板としてこちら
かなり甘めの仕上がりでコクはあるが
角煮、牛すじ煮込みな感じ、ラーメンとしては少し違うなと言う印象
新しい味を求めると多少肩透かし

麺は多加水の全粒粉
コシが強く小麦感は薄め
多少湯切りが甘いのが印象に残った

ホルモン自体は食感を残しつつ柔らかく脂もあり旨かった

おいしいのですがインパクト薄くCp良くない
もう少し特徴を出さないとこれからキツそうだなと思いました

ごちそうさまです

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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