別メニューを狙って久しぶりに訪れたが、期間限定のため提供は終わったとのこと。
そうなら、数多くあるメニューの中から、前回、ラーメンらしくないなと気になった標記をお願いした。800円。

こちらでは、いずれのメニューも中細麺か中太麺を選ぶことになっているので、塩味の鶏白湯なら細い方がよいかと思って中細麺を選択した。

しばらくして、口径が大きく浅い、丼というよりも深鉢のような器が運ばれてきた。
麺は文字どおり中細の縮れ麺。
個人的にはやや軟らかく感じたが、それでも弱めながらプリプリ、シコシコとした食感は感じられる。
悪くない。

スープはシャバタイプの塩味の鶏白湯だが、そこにシメジ、タマネギと一緒に炒められたアサリの旨味や炒め油の風味とか、一面に振りかけられた粗挽きのブラックペッパーの香りが加わって、ラーメンスープというよりはスープパスタのような味わいに仕上がっている。
ほんの少しだけしょっぱい気はするが、従来にない味でこれはこれで大いに満足。

器の縁を取り囲むように11個のアサリが隙間なく並べてあり、真ん中には多めのざく切りミズナ、その上に炒めたシメジとタマネギ、さらにたっぷりの白髪ネギが載り、頂上部には糸唐辛子を飾ってあって見た目も美しい。

スープが少なめのためやや食べ足りない気もするものの、完食完飲で退店した。